吉野家

 吉野家・・・牛丼を主力商品とする、大手外食チェーンストア(牛丼屋)。  1945年東京大空襲によって焼野原になった築地にて、屋台から再出発をして、作業の効率化・24時間営業等で売上・店舗数を増やしていった。  中でも味へのこだわりは強く”吉野家の秘伝のたれ”に最も合うという理由から、穀物肥育の北米産牛肉の、牛一頭あたり約10kg程度しか取れない部位”ショートプレート”を使用。赤身と脂身のバ…

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