vol.206 春泰堂 松山古川店

 春泰堂 松山古川店・・・はなみずき通り沿いに新規出店した”愛媛銀行 はなみずき支店”の角を曲がり二筋目。  大通りから外れるので目立たないが、そこに松山市では数少ない、本格的な”和菓子屋”がある。  国産原材料や地元特産品、自家栽培品(みかん各品種・キウイ等・梅・蜂蜜等)で、四季折々の和菓子を提供している。  一日かけて作る自家製の”餡”は、店主のこだわりで今もなお研究を続けている。 …

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